牛肉怎么做简单又好吃呢？我们买些新鲜的牛腩，切成细丝，加上些杭椒，做成杭椒牛柳，做法简单，操作快捷，味道好吃。
食材
1
牛肉 300g
2
杭椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
老抽 适量
8
蛋清 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
鸡精 适量
11
醋 适量
12
生粉 适量
方法/步骤
1
新鲜的牛肉冲洗掉血水，再切成细丝。
2
牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、蛋清和生粉抓匀腌10分钟。
3
分次加入水，直到牛肉吸收不了水分了，最后再加少许的油锁住水分，且加油炒时不容易粘锅。
4
青红杭椒分别切成细丝，小葱切成葱花。
5
锅中倒入油，先加入花椒粒爆香，再加入葱花炒香。
6
倒入青红杭椒，加入盐和醋大火翻炒。
8
最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅装盘，牛肉吃起来特别滑嫩、下饭。
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