牛肉怎么做比较好吃

牛肉 若干

搭配食材 若干

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜末、辣椒干 少许

牛肉和青椒搭配，青椒能够吸收一部分牛肉的腥味，留下牛肉独特的口感和特殊的味道，食材容易取得，做法简单，家常做法，炒出牛肉香味。准备一块牛肉，将牛肉洗净，然后切成薄片状，取一个干净的小碗，将牛肉放入碗中，然后加入各种调味料，揉搓一阵，放在边上腌制一会。

准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。这些都准备好了，就可以开火炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香，然后加入青椒快炒，炒至青椒七八分熟后倒入腌制的牛肉，大火快炒一阵，牛肉变色之后再添加一些调味料，炒均匀，然后试试味道，合适后就可以装盘了，牛肉不宜炒太久，不然会比较老，影响口感。

准备一些香干和牛肉，香干浸水过几遍，然后沥干切成薄片状，牛肉洗净同样切成薄片状。

和上面一样，取一个干净的小碗，将牛肉放入碗中，加入各种调味料，将牛肉腌制一会。准备一点辅料：生姜、辣椒、蒜头，分别处理一下。

打开电磁炉，加入适量的油，先将辅料放入爆香一会，然后倒入香干和牛肉，混合快炒，准备少许温水，大火快炒，中间如果锅过热，加入少许温水，牛肉干变色后，加入调味料，调节合适后就可以装盘了。

牛肉炒青椒，牛肉最好能切薄一些，这样腌制的时候，酱料容易浸入牛肉中；

牛肉炒青椒，牛肉不宜炒太久，太久会比较老，影响口感；

牛肉炒香干，香干最好先过水，去除外面残留的卤汁；

用于涮火锅，牛肉要尽量切薄。