提示：菜除作为蔬菜供大家食用之外，还有药用价值。祖国医学以为，大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。常食大白菜有3大成效大白菜被誉为“菜中之王”，常食大白菜，可防癌、清热解毒等等。大白菜常见成效如下：1、润肠排毒 白菜富含丰厚的粗纤维，不但能起到润肠、推进排毒的效果又影响肠胃活动，推进粪便分泌，协助消化的功用。对防止肠癌有杰出成效。 2、护肤养颜 冬天，空气格外枯燥，北风对人的肌肤损伤极大，易长冻疮。白菜中富含丰厚的维生素C、维生素E，多吃白菜，能够起到极好的护肤和养颜效果，防冻疮。 3、防乳腺癌 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的原因。白菜中有一些微量元素“吲哚”，它们能协助分化同乳腺癌相联系的雌激素。 大白菜的常见做法 大白菜食法颇多，多烹调办法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，格外是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子同等烧，能够做出许多特征风味的菜肴。 糖醋大白菜 质料：大白菜、白醋、砂糖、盐、胡椒、高汤。 1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯顷刻，之后捞出过凉水。 2、取一锅，加半小碗水，烧开后参加砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才干极好的发挥出来。 3、若是觉得太清能够加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也能够依据自个的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。 栗子烧白菜 主料：大白菜心300克，栗子100克 配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适当。 做法： 1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，略微炸一下，捞出控净油。 3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 特色：汁美味美，酥烂适口。 果汁白菜心 主料：白菜心2000克 配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适当。 做法： 1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，参加味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 特色：色泽艳丽，脆嫩酸甜，清凉爽口。 1.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、粪便溏泻及寒痢者不 温馨提示 可多食。 2.腐朽的大白菜不能吃。因为在细菌的效果下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧才能，使用权人发作严峻的缺氧导致中毒，呈现头晕，头痛，厌恶，心跳加速，昏倒，甚至有生命危险。
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