煎柿子饼子也是很好吃的，比炸成丸子稍微省事儿一些，口感也差不多。记得小时候，大伯家院墙外有三颗好大好高的柿子树，每年秋天，树上就挂满了果实，犹如一盏盏的小红灯笼。每年中秋节就是柿子大丰收的时候，大伯把柿子摘下来，放到一个地洞里，还需要点把火，大人说这是烘柿子呢，这样处理好的柿子就不会涩了。具体是什么步骤和什么道理，我至今也没明白。除了直接剥皮的吃法外，奶奶喜欢给我们小孩子煎柿饼儿，软软的、甜甜的，真是人间美味啊！今天，我也试着煎了一次，再次重温一下儿时的美好回忆！因为面糊太稀软，饼子的形状有些不规则，翻面的时候小心翼翼的，多次烫到了手指。卖相不好，但是口感超级棒哦！
食材
1
柿子 300克
2
糯米粉 适量
3
植物油 适量
方法/步骤
1
准备一些柿子。
2
去掉果蒂，洗干净。
3
取出果肉，把皮扔掉。用筷子搅一下。
4
放入适量糯米粉。
5
糯米粉要分多次放，边放边用筷子搅拌，观察稀稠度。
6
像这样搅起来感觉很有阻力，搅过去有不容易消失的痕迹就好了。（你也可以再多加些糯米粉，和成软面团来做，会比较好整形，但是口感没稀一点的面糊做的软。）
7
不粘锅内加入适量油，小火加热。用勺子挖一勺面糊放入。
8
再用另一只沾了水的勺子，轻轻的按平。（手上沾水，拍成饼子也行。）
9
整成圆形的饼子，晃一下锅，使油均匀分布。
10
等到饼子上面变得有些干、底部变透明时，用木铲小心翻面。
11
翻面以后再倒入适量油，晃一下锅，使油均匀分布。
12
煎到两面都成为金黄色后取出。趁热食用。
注意事项
1
煎这个柿子饼一定要用不粘锅，否者会很粘。
2
这个稀稠度的面糊，做出来的饼子很软，煎的时候，翻面一定要小心，用铲子铲起，用筷子协助会比较容易
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