慕斯蛋糕：芒果乳酪慕斯

配方1奶油乳酪：100g细砂糖：20g芒果果泥：60g吉利丁片：6g淡奶油：120g桔酒：5g配方2芒果果泥：50g水：100g吉利丁片：8g风味特点：极具质感是它的特点，口感更是让您迷恋大师叮嘱：慕斯切块是可以根据不同的需要切不同的造型制作过程1、将奶油乳酪和糖一起放入锅中2、隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）3、将芒果果泥放入锅中直接煮开4、待3冷却至65度左右加入2中搅匀5、加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀6、将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的模具中1／3处，并放上一层蛋糕胚7、再挤上慕斯，并放上另一层蛋糕胚，最后挤上慕斯至模具9分满，抹平后放入冰箱冷冻3个小时8、将芒果果泥和水一起放入锅中煮开9、待8冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化10、将冷却后的果泥水倒入已冻好的慕斯表面，冷藏半个小时即可，将冻好的慕斯加热后出模，11、将慕斯分匀切开12、最后放上巧克力配件装饰即可