怎么做三文鱼紫菜厚蛋烧？
食材
1
淀粉 少量
2
柠檬汁 2滴
3
核桃油 适量
4
三文鱼 少量
5
土鸡蛋 3个
6
头水紫菜 少量
方法/步骤
1
三文鱼切小块，滴两滴柠檬汁去腥，加一小勺淀粉腌制30分钟。
2
头水紫菜撕成小块，过一遍水龙头，然后加水泡开。
3
莴笋搓成丝。
4
三个土鸡蛋打成蛋液（我的土鸡蛋很小，所以打了三个）。
5
把腌好的三文鱼剁碎。
6
用漏网把紫菜捞起，沥干水。
7
把紫菜、莴笋丝、三文鱼一起倒入蛋液中，搅拌均匀。
8
热锅冷油，核桃油少许即可。滑锅。
9
最小的小火，倒入适量蛋液，轻轻摊开，摊满。不用倒太多蛋液，摊薄薄的一层就行。
10
等待十来秒，蛋液稍微有点凝固了，用锅铲轻轻翘起一头，一点一点慢慢卷起来，不用在乎卷的好不好看，能卷起来就是成功了。卷一卷，压一压，这样厚蛋烧会比较紧实，不容易散。
11
蛋液卷完了就用锅铲轻轻的把蛋卷推到过的一边。
12
再倒入适量蛋液，等蛋液稍微凝固一点，继续刚才卷蛋皮的步骤，慢慢来，不要心急。
13
卷后第二次倒入的蛋液之后关火，用余温把蛋卷压一压，整理一下形状后出锅。
14
切好，上锅蒸10分钟。（切蛋卷的刀一定要锋利，切的时候要一气呵成，不然蛋卷容易散，切的不好看。）
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我是把主食馒头和剩下的莴笋（切成条状）一起上锅蒸熟。（馒头本来就是已经熟的，我这是在加热）
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倒上自制的番茄酱，宝宝吃的很给力～
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用剩余的蛋液，拍了个如何卷蛋皮的视频。将就着看吧～哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～
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