香辣蟹在日常生活中因为美味而特别的受欢迎，但很多人苦于不知道做法，下面我们就一起看一下它的做法吧。
食材
1
梭子蟹 3只
2
油 适量
3
盐 少许
4
干红椒 6个
5
花椒 20粒
6
青椒 2个
7
料酒 15克
8
蒜蓉辣椒酱 两大匙
9
耗油 1大匙
10
鲜酱油 10克
11
姜 1块
12
大葱 1段
13
蒜 3瓣
14
香菜叶 少许
15
笋片 适量
16
生粉 适量
方法/步骤
1
掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃。
2
将蟹一劈两开，去除蟹脐。
3
从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂。
4
处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟。
5
蟹块拖上生粉。
6
起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。
7
加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。
8
放入蟹块，大火炒翻几下，加入鲜酱油和适量开水。
9
盖上盖子5分钟，加青椒圈笋片炒至断生，翻裹均匀即可。
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