现在的梭子蟹虽然不够大只，也没有多少膏，但是肉也挺多的挺厚的，用来做香辣蟹最好不过了。
食材
1
梭子蟹 600克
2
生姜 5克
3
干辣椒 30克
4
水 10克
5
大蒜 20克
6
胡椒粉 3克
7
葱 10克
8
酱油 5克
方法/步骤
1
梭子蟹买回来先清水里面养一会儿。然后对半切开，处理干净，准备好其他辅料。
2
小葱洗净之后切成段。大蒜去皮洗净之后切成薄片，生姜去皮洗净之后切成丝，干红辣椒切碎。
3
起油锅，热锅凉油。下大蒜姜丝干红辣椒，小火煸香，下梭子蟹。
4
转大火，翻炒至梭子蟹变色。加适量料酒，翻炒均匀，盛出备用。
6
盖上锅盖，转小火，焖煮2.3分钟，待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱。加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可。
注意事项
郫县豆瓣酱也可用其他豆瓣酱替代！
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