记忆中的老式鸡蛋蛋糕，小小的，一口一个，回味无穷。
食材
1
低筋面粉 100克
2
鸡蛋 3个
3
砂糖 50克
4
黄油 50克
5
牛奶 80毫升
6
盐 少许
方法/步骤
1
黄油融化后筛入低筋面粉，搅拌均匀。再加入一个全蛋搅拌均匀，再加入2个鸡蛋的蛋黄搅拌均匀。
2
将一点点盐加入蛋清，打到粗泡后再加入砂糖。
3
继续打发，打到拉一下形成弯钩就可以了
4
把三分之一的打发蛋清加入之前的面糊，翻拌均匀，翻拌时不要顺时针搅拌，而要自下而上翻。
5
将拌好的加入剩下三分之二蛋清中，翻拌均匀
6
放入已经预热好的烤箱
7
好吃又营养的鸡蛋小蛋糕出炉了
注意事项
1
翻拌时不要顺时针搅拌，而要自下而上翻。
2
烤箱要提前预热到150度左右
3
烤盘中放一些水，以免蛋糕表面开裂
4
蛋清打发后不能让蛋清消泡，翻拌时一定要注意
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