毛豆只闻其名就能猜到那披着一层毛茸茸的“盔甲”的可爱形象，夏季一到毛豆可是大家餐桌上必不可少的美味。毛豆性甘味平具有健脾除湿；润燥解毒的作用。其含有营养丰富的蛋白质和维生素等多种成分。并且是钙；铁的重要来源。适量食用具有补气健脾的功效，非常适合脾胃虚弱的人食用。毛豆因为做法简单并且营养价值高；翠绿翠绿的形象成为深受人们喜爱的食物。
食材
1
毛豆米 300克
2
青辣椒 1个
3
红辣椒 1个
4
油 2勺
5
生姜 2克
6
盐 1勺
方法/步骤
1
将青辣椒和红辣椒分别切成小丁备用；生姜切成姜末备用。
2
毛豆洗净将毛豆米取出，洗净入锅中焯水后沥干水分。
3
起锅；锅中倒油加入生姜末炸香。
4
依次将红辣椒丁和青辣椒丁倒入油锅中煸炒至八成熟备用。
5
将洗净的毛豆米汇入煸炒出香味。
6
关火后加入一勺盐，盛入碟中即可食用。
注意事项
1
剥壳后，毛豆米有和指甲一样的月牙形而且为浅绿色，说明很嫩。
2
尿毒症患者忌食，对毛豆有过敏体质者不宜多食。
3
毛豆多吃会引起腹胀，如果肠道功能不适的可以每天控制在一把的量。
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