前几天朋友送了二条咸鱼给我，我一直想做咸鱼茄子煲，可是家里的煲坏了，还得找时间去买个，那今天先做一个咸鱼烧茄子吧，还是第一次做呢，味道好极了，特别的下饭，一起来看看吧。
食材
1
长茄子 三个
2
咸鱼 一个
3
小米辣 五个
4
大蒜籽 五瓣
5
生姜 一块
6
香葱 二根
7
鸡粉 半勺
8
料酒 少量
9
酱油 一小碟
方法/步骤
1
先把茄子切成滚刀状，，再放二勺腌五分钟后再过几遍水，再控干水分。
2
把咸鱼洗干净，再切成段控水备用。
3
准备配料，把生姜打皮切成丝，大蒜籽打皮切碎，小米辣也切碎。
4
先把咸鱼用小火煎成金黄色，一般差不多熟了，就铲出来。
6
然后把煎好的咸鱼，和所有配料都放下去，半碗水和一勺酱油。盖盖子中火焖至收汁。
7
最后撒上葱花。关火装盘。真的好香哦，友人从老家带来的咸鱼就是不一样，吃在嘴里，甜在心里。
注意事项
咸鱼有点咸，所以不用加盐了，加一勺酱油就好。
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