过年的时候大鱼大肉总是让人觉得有点打不开胃口，来点鲜艳的清口小菜让大家耳目一新，既能开了胃口，还能瘦身啊！
食材
1
胡萝卜 150g
2
花生米 110g
3
芹菜 150g
4
黄豆 50g
5
盐 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗净，切成小丁备用；
2
花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后在煮，煮的时候放一个大料；
3
芹菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段；
4
花生米和黄豆煮好后，捞出，晾凉；
5
用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了；
6
然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味；
7
然后在盆中来回拌匀，就可以装盘了！
注意事项
芹菜和胡萝卜不要焯时间太长，要不不好吃了！