花生豆腐 ，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐 ，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
食材
1
花生仁 1000g
2
淀粉 1000g
3
面粉 1000g
方法/步骤
1
将选好的花生仁1000g放入温水中浸泡一夜。
2
第二天捞出，去掉红皮。
3
加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣。
4
加入1000g淀粉、1000g面粉和适量（100g）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅。
5
用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。
6
迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟。
7
冷却后即成花生豆腐。
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