周末、节假日,想要在家做蛋糕,却又不知道做什么样的蛋糕。在这里我推荐一款非常好吃的蛋糕给大家,制作方法如下,一起来看看吧
食材
1
鸡蛋 6个
2
低筋面粉 200克
3
玉米油 40克
4
白糖 60克
方法/步骤
1
鸡蛋,玉米油备用,白糖和低筋面粉称重。这个配方可以做28*28的烤盘一烤盘的量。
2
把鸡蛋全部打入到容器中,这一款属于无水蛋糕,是要全蛋打发。
3
加入白糖用电动打蛋器打发蛋液,把蛋液充分的打发膨胀到大约2倍大。全蛋的打发比较蛋白的打发时间用的要长一些。
4
直到打发好,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失就可以了。蛋液的打发要充分的打发到位,这样做出的蛋糕不用添加剂也可以很蓬松很暄软。
5
这时加入玉米油拌匀,再筛入低筋面粉翻拌均匀,成为蛋糕糊,把蔓越莓切碎放入拌匀。
6
28*28的方形烤盘洗净,铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒上,震几下,这样可以蛋糕糊中大的气泡震出,可以让蛋糕更细腻。
7
烤箱上下火200度预热5分钟,改成180度,放进烤盘烤制25分钟,熟透即可拿出。
8
拿出的蛋糕倒扣脱模,晾凉切块,随吃随取特别的方便。
注意事项
1
打发蛋液的时候,用时会较打发蛋白霜要久一些,但是一定要打发到位才可以让蛋糕蓬松,这是最重要的一步。
2
烤箱品牌不同,温度也会略有差异,按照自家的烤箱适度调整即可。
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