辣炒蛤蜊

蛤蜊洗净焯水，水开加料酒，蛤蜊烫一下，壳张开就可以。

烫好的蛤蜊过凉水，没有完全养干净的泥沙正好清洗干净。

洋葱，青椒，辣椒干洗净切丝，姜切成片，香菜洗净，待用

热锅冷油，煸香姜片，花椒。

把所有的丝倒进煸炒，出香味加辣椒酱。

把焯好的蛤蜊倒进炒匀，加料酒，生抽，鸡精。

拌匀出锅。