小花蛤是我们当地应季的一种平民小海鲜，它非常迷你，永远长不大，蛤皮非常薄，肉质饱满且多汁，但味道要鲜过那种大的蛤蜊，不管是辣炒、清蒸、水煮或烧烤都好吃，且价格经济实惠，十元4斤，在这个季节来上一大盘，吃蛤，喝啤酒相当的爽呀………
食材
1
花蛤蜊 2斤
2
红椒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
主料：小花蛤2斤 葱、姜、蒜、青红椒改刀备用
2
清水中放适量的盐搅匀
3
把小花蛤放入盐水中浸泡半天，等小花蛤吐尽泥沙后沥干水份
4
锅中加油爆香葱、姜、蒜、青红椒末
5
倒入小花蛤翻炒；
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加入适量的盐 加入适量生抽后继续翻炒；
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盖上锅盖焖2分钟，让锅内迅速升温，这样小花蛤就会快速开口
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小花蛤开口后撒点青、红椒圈即可出锅
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