经常买排骨都是蒸的多，觉得很方便，又不用洗锅，嘻嘻。不过同一种做法吃多就会腻，所以今天就做了红烧排骨，只放姜片蒜片冬瓜做出来的味道也一样美味。
食材
1
排骨 300g
2
冬瓜 100g
3
油 适量
4
葱段 适量
5
生抽 适量
6
姜片 适量
7
蒜 适量
8
料酒 适量
9
冰糖 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
冬瓜好看一些用挖
3
排骨泡去血水，姜、蒜切片
4
锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用，不用下调味
5
用肥肉煸出油
6
加入姜片蒜片、葱白爆出香味
7
下排骨
8
排骨煸炒到焦黄的颜色
9
下一小块冰糖
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再加入料酒
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加入生抽翻炒均匀
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加入适量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好
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水开后加入一小勺老抽中小火焖煮
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等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均匀
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直到水分收干，加入葱段即可
注意事项
1、先炒冬瓜的时候不要下调味料，因为在焖煮的过程中冬瓜会吸取了排骨的调味，味道已经足够咸 2、煸炒排骨要有耐心，一定要把水分炒干，煸炒焦黄才加调味料，这样的排骨才会香