今天做了一道排骨炖冬瓜的菜,觉得这样炖出来的菜做起来很简单,并且营养好吃。把我做排骨炖冬瓜的过程分享给大家。
食材
1
排骨 750克
2
冬瓜 700克
3
葱 15克
4
姜 15克
5
香菜 15克
6
大料 10克
7
花椒 5克
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
鸡精 1勺
方法/步骤
1
排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。
2
把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。
3
看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。
4
然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。
5
在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。
6
排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明。
7
放入适量的盐和鸡精,就可以装盘了。排骨炖冬瓜就做好了。
8
因为儿子不吃香菜,所以就先盛出一碗来。然后再盛出一碗出来放了香菜,总觉得放了香菜才好吃吗!
注意事项
排骨炖冬瓜一定不要放酱油哦,那样子会黑乎乎的很难看的,而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦!