平日里在餐馆里吃的砂锅红烧肉软软糯糯很好吃，自己在家用铁锅和砂锅都试过，烧了很久，而且还要不停地看着锅，却还是吃不出那种很烂，很软糯的口感。于是我就自创新法用上了电压力锅，真的很成功，屡试不爽，一定要把这个经验分享给大家哟。
食材
1
五花肉 400g
2
盐 适量
3
葱姜 适量
4
冰糖 适量
5
老抽 适量
6
醋 适量
7
味极鲜 适量
8
料酒 适量
9
八角 适量
方法/步骤
1
先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲洗干净，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。
2
大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉多余的水分。
3
把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。
4
加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。把电压力锅底加入小半碗水，把汤碗放进压力锅中，加盖，按下“煲汤”键。
5
待电压力锅的浮子自然下落后，这时的肉已经很香，吃起来很软糯了。
6
然后把肉连汤加入炒锅中大火收汁，用铲子不停搅动，直至肉汤清澈透明即可出锅。
注意事项
收汁时，一定要不停搅动，因为汤中有冰糖容易粘锅，以防焦掉。
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