多语言展示
当前在线:1158今日阅读:112今日分享:19

如何做黄豆酱蒸鳗鱼

夏季里的“活物”肥美,鳗鱼富含营养,黄豆酱蒸鳗鱼一道简单家常菜分享大家!上菜谱用心做一遍!哈哈哈
食材
1

鳗鱼 1条

2

五花肉 3勺

3

黄豆酱 100克

4

姜 1块

5

糖 少许

6

料酒 适量

7

生抽 1勺

方法/步骤
1

鳗鱼:秋冬季进补佳品,一半挑选600g为佳!去内脏切成若干段(绝不要切断)。

2

挑选好的鳗鱼,要选择三角小头、小尖嘴(短嘴)。好的鳗鱼下肚子呈现黄色发亮。

3

备菜:鳗鱼1条分若干段大小切刀(不可切断),五花肉切片,姜切成片,黄豆酱,黄酒。

4

将鳗鱼盘放于深盘中,每段分节处塞入五花肉片和姜片,4勺黄豆酱均匀涂抹在鳗鱼上。

5

倒入约3两的黄酒,没过鳗鱼即可,鳗鱼原汁拌饭超级美味,喜欢的朋友可以多放点黄酒。再撒上少许的糖,腌制入味片刻。

6

锅中冷水镉水放入鳗鱼蒸,开大火煮沸后转小火蒸约40-50分钟(按照鳗鱼大小,时间控制)用筷子插入,离刺即可。临出锅加入一勺蒸鱼豉油,出锅的鳗鱼肉质滑嫩鲜香!简单快手菜!豪华宴客菜都适合!

注意事项

要注意火候,口味可以根据喜好调。

推荐信息