鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。凉拌荷包蛋，美味可口，想想都流口水。
食材
1
鸡蛋 250克
2
葱 2小段
3
香菜 20克
4
姜 3片
5
大蒜 4瓣
6
酱油 1勺
7
醋 1勺
8
白糖 1勺
9
味精 5克
10
油辣椒 2个
方法/步骤
1
准备5个左右的鸡蛋，看情况吧
2
把鸡蛋煎成荷包蛋
3
每个鸡蛋都切成4块
4
把切好的荷包蛋碼好在盘子里，撒上切好的香菜和葱
5
用一个小碗，放入大蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、味精、油辣椒，拌成汁
6
盘子里浇上酱汁
7
成品图
注意事项
荷包蛋是我们常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在碗里，不要让蛋黄破掉。