小白菜炒肉荤素搭配，清淡而不乏味，有肉而不油腻，营养丰富，烹饪方法简单，是家常菜之一。
食材
1
小白菜 一斤
2
瘦肉 适量
3
油 少量
4
盐 少量
5
蒜 一个
方法/步骤
1
到菜市场买回一斤新鲜的小白菜、适量的新鲜瘦肉和一个蒜头。
2
将菜头剪去，挑去黄叶，仔细清洗干净。
3
把蒜头剥去外皮切成片状，这样下锅时才能完全发挥蒜的香味。
4
将瘦肉倒进油锅里煎至八成熟装盘子里待用。
5
材料都准备好后，接着就开始炒了。先把蒜片放油锅里爆香，撒点盐，刚开始洒点盐比较入味。
6
然后把小白菜放入锅中翻炒。这个过程要大火毙戴不断翻炒。可适量洒趴况压些水，这样不易炒焦。
7
待小白菜快熟时，加入八成熟的矿欧瘦肉，再加点盐，继续翻炒至小白菜和瘦肉完全熟。
注意事项
煎瘦肉和蒜片爆香时离远一点，以免被滚烫的油溅到。
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