粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
食材
1
粉丝 适量
2
虾仁 适量
3
肉末 适量
4
榨菜末 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
姜 适量
8
葱花 适量
9
白糖 适量
10
麻油 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
备好所有食材
2
放油进锅（可以多放点，根据个人需求调节），放虾仁、肉末煸炒一会，放黄酒（料酒）、生姜、葱花煸透
3
倒入榨菜末继续煸炒，煸炒出香味，加少量水，盖锅盖焖热。（小火，焖一小会）
4
装碗待用
5
粉丝放入砂锅，倒入菜油（适当倒多点油，令粉丝有光泽），鲜酱油、耗油、白糖、水（可多放点）
6
倒入炒好的料，中间放点芹菜段（可放可不放）
7
开水加盖烧至水干，用筷子翻至粉丝基本干透，略有粘底，淋上麻油，撒上胡椒粉
8
大功告成，开吃
注意事项
1
注意不要把粉丝泡太烂，放入砂锅加料涨开后方可入味
2
最后的环节，一定要小火用筷子翻至粉丝干