这种海螺学名叫扁玉螺，我们这里一般叫做蜌蛴的。壳呈半球形、坚厚，背腹扁而宽。壳顶低小、呈紫褐色，螺旋部较短，基部白色。壳面光滑、膨胀、生长纹细密、呈淡黄褐色。壳口椭圆形，外缘较薄，呈弧形。脐孔大而深，因此潮汕地区称其为肚脐螺。口感劲道，鲜香，是不可多得的食材
食材
1
蜌蛴 适量
2
姜末 少许
3
葱末 少许
4
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
1、买来的新鲜小蜌蛴基本都是商贩已经缓净泥沙的，回家只要洗好就是了
2
2、葱姜切末，喜欢辣的可以加点儿干红辣椒。但我们一般只是酱爆
3
3、炒锅加热加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后下入豆瓣酱炒香
方法/步骤2
1
4、然后加入蜌蛴爆炒三五分钟即可
2
5、盛出，用牙签挑出肉肉来吃，很是美味
注意事项
1
大多数人喜欢用适量生抽、料酒、甜面酱、少量白糖，调成一小碗酱汁来做。而且是先炒蜌蛴的。我喜欢就只用豆瓣酱并且先把酱爆香。大家根据个人喜好做吧
2
海螺要买新鲜的口感才会好，吃着才会放心嘛