将蒸熟的土豆研成泥,加了少许面粉助粘,再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味, 中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康, 没有用油炸,而采用煎的方法, 虾仁包裹在土豆泥中,经过高温煎制,土豆变得焦黄,鲜虾变得金红,隐没在土豆的焦香里。这饼,软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁,香气四溢、滋味鲜美,超级好吃的哟。
食材
1
土豆 2个
2
鲜虾 8只
3
面粉 1小碗
4
姜末 2片
5
胡椒粉 1小勺
6
料酒 1勺
7
油盐 适量
方法/步骤
1
1. 鲜虾去壳后, 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线;
2
2. 处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下;
3
3. 土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟;
4
4. 蒸熟的土豆放入碗中, 加入2勺面粉;
5
5. 再加入盐和胡椒粉;
6
6. 将土豆捏成泥后混合成光滑的面团;
7
7. 取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
8
8. 取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
9
9. 其它的土豆虾球做好备用;
10
10. 烧热锅放入少许油, 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎;
11
11. 将鲜虾土豆饼煎至双面金黄,煎熟即可,盛入盘中, 中间摆上番茄酱。可以开吃了。
注意事项
鲜虾去壳后挑出虾线, 加入盐等调味料腌制一会;2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料, 再加入面粉有利于定型, 将它们都捏成光滑的面团; 3. 取一块土豆面团,中间包入虾仁, 再按压成饼, 放入锅中煎熟即可。
上一篇:虾仁鸡蛋饼的做法
下一篇:老少皆宜的鲜虾肉糜莲藕饼