在常州有一种传统美食叫“铜鼓饼”，实际上就是一种虾饼，用的是新鲜的虾，萝卜丝，胡葱做出的一种饼。那是一种不用要吆喝就能让大人小孩闻香而来的巷口美味。吃过一次，每次再吃虾的时候，就会不由自主地回忆起那巷口的“铜鼓饼”。
今天介绍的这款蔬菜鲜虾饼，是“铜鼓饼”的改良版，同样能够带着和“铜鼓饼”一样的鲜香，做虾饼时不需要加面粉，因为虾仁自身具有粘性，做出的口感相当的好。
虽然是油煎食品但却少油，容易消化，有助于小朋友明目、养血并且能够锻炼孩子的咀嚼能力，非常适合小孩子食用。如果家里的小朋友不爱吃蔬菜的话，试试看这个虾饼吧，一定不会让你失望的。
食材
1
胡萝卜 半根
2
香菇 4朵
3
西兰花 半颗
4
鸡蛋 1个
5
虾 200克
6
盐 2g
7
黑胡椒 适量
8
淀粉 15g
步骤/方法
1
把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。
2
胡萝卜切丝，西兰花切成小朵。
3
水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟。
4
香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎。
5
把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）
6
锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。
7
看煎至两面金黄就可以出锅啦！着就很好吃的样子。
8
啦啦啦，成品图