爱上古早蛋糕的细腻……最近两年苦于专研戚风蛋糕，做过无数个戚风蛋糕，很偶然的一次机会发现古早蛋糕更容易成功，美味完胜！好配方分享给大家！
食材
1
鸡蛋 6只
2
牛奶 68克
3
低筋面粉 70克
4
玉米油 65克
5
玉米淀粉 8克（蛋白霜）
6
细砂糖 75克
7
玉米淀粉 5克（蛋黄糊）
方法/步骤
1
蛋白蛋黄分离。蛋黄糊：玉米油加热到70度，插入筷子看到冒小泡即可。马上加入过筛好的低粉和6克玉米淀粉，混合成无颗粒状即可依次加入牛奶、蛋黄，细砂糖搅拌均匀即可。这时候我们先预热烤箱，上下火150度15分钟。
2
接着我们开始制作蛋白霜：分四次加入细砂糖。打发至起大鱼泡时第一次加入细砂糖。
3
开始变小鱼泡第二次加细砂糖。
4
变细腻第三次加细砂糖。
6
打发到提起打蛋器有小尖勾即可。
7
蛋白霜和蛋黄糊的混合：取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里混合，用J字型的手法拌匀，最后才倒入所有蛋白霜也是用J字手法混合。
8
混合物倒入8寸戚风蛋糕模具，振出大气泡，马上放烤箱上下火150度开风机烤55分钟，中途不能开烤箱门或缩短烘烤时间，以免不熟结层。烤熟后马上取出振一下振出热气，然后倒扣放凉，一定要放凉才脱模，不然会凹陷。还等什么，快来交作业吧！
注意事项
悄悄告诉你，多次试验表明，好的低粉做出来的蛋糕更好吃！
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