这次给大家分享一下巧克力戚风蛋糕的做法，步骤很详细，一步步做下去，相信你也能成功。
食材
1
低筋面粉 80克
2
鸡蛋 6只
3
75%黑巧克力 30克
4
白砂糖 75克
5
可可粉 20克
6
玉米油 70毫升
7
牛奶 95毫升
8
柠檬汁 少许
9
玉米淀粉 5克
方法/步骤
1
将可可粉与牛奶混合均匀，牛奶需分次加入。
2
将玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分搅拌。
3
加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力币。座50度左右的温水上加热，搅拌均匀，至巧克力和糖完全融化。
4
筛入低筋粉，搅拌均匀
5
加入蛋黄，仍座温水，搅拌均匀。
6
将分离出来的鸡蛋清放入无油无水的容器中，将剩余的糖粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发。
7
将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均匀。烤箱上下火预热150度，入烤箱中层烘烤40分钟。
8
将出炉的蛋糕距离桌面20公分落下，倒扣冷却。
9
冷却好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。
注意事项
1
天气冷时，巧克力糊要一直座温水上。
2
蛋清打发9成。
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