红烧肉闷蛋是我们很多人的最爱，但是我们在外面吃总是感觉味道不正，没有那么地道。所以如果自己能做的话，想吃自己动手该多好啊！今天小编就是要告诉大家怎么来做红烧肉闷蛋，如果大家满意的话就帮忙收藏，同时点击右边的大拇指顶一个，谢谢啦！
食材
1
五花肉 400g
2
胡萝卜 100g
3
冰糖 50g
4
黄酒 200g
5
白酒 50g
6
大葱 20g
7
鹌鹑蛋 50g
8
姜 10g
9
蒜 15g
10
葱 15g
11
老抽 50g
12
树椒 10g
13
盐 15g
方法/步骤
1
首先将买来的五花肉洗干净，然后切2厘米左右的条。脱水捞出，晾干，待用。
2
将炒锅烧热，我们用小火烧，加少量植物油，放入冰糖。如下图……
3
接下来我们加入红烧肉，改用大火，大火翻炒。注意翻的速度要快。
4
然后加入老抽，继续翻炒。发现颜色有明显的变化。
5
翻炒10分钟后，加入清水，将其烧开，煮1个小时。在水开之后，我们要加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，用大火烧开，然后用中火炖。。
6
50分钟后，注意，如果水不足要不加水，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。
7
如果觉得炖的时间不够，就再来10分钟，此时要记得用大火将多余的水分烧干了。
8
终于炖好了，我们就装盘，点上香葱末。最后就来尝试自己的劳动成果吧，口味绝对正宗，哈哈！
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