农家豆腐乳的家常做法，方法简单，看了就会，还是最正宗的味道
食材
1
老豆腐 1块
2
五香粉 适量
3
花椒粉 适量
4
食盐 适量
5
粗辣椒面 适量
6
高粱酒 适量
方法/步骤
2
准备松软的稻草，豆腐隔开摆放
3
让豆腐通风长霉，然后放在阳光下晒3个小时
4
晒开豆腐水分后，盖上一层软布，放置阴凉通风处
5
三天后毛霉开始生产，五天后长满白色的菌丝，这个过程根据温度适当调整时间
6
慢慢夹起霉好的豆腐，用高度高粱酒浸泡，白酒能增香和发酵
7
腌制配料：五香粉、花椒粉、食盐、粗辣椒面
8
搅匀后放豆腐轻轻滚一遍，豆腐均匀裹满调料
9
放进密封的容器，也可以封上红油
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