豆角，是夏天盛产的蔬菜。它的肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡着吃，都是各有风味的。
食材
1
橄榄菜 1勺
2
瘦肉 250克
3
豆角 200克
4
清水 半碗
5
食盐 3克
6
白糖 3克
7
酱油 2茶匙
8
蚝油 1茶匙
9
水淀粉 1/2茶匙
方法/步骤
1
准备好食材
2
瘦肉剁碎后用蚝油、酱油、水淀粉、白糖、盐、进行调味，腌制2小时
3
豆角洗净切丁
4
下油锅，把肉末炒香，炒至六、七成熟捞起。
5
再下油锅，把豆角丁炒香
6
放进少许糖、盐进行调味
7
放进少许清水进行翻炒
8
豆角丁炒至六成熟时，放进肉末翻炒
9
收火前，加上橄榄菜翻炒至熟即可
注意事项
中途加少许清水，使其更易熟透。
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