豆腐鱼不是豆腐材质，而是一种海鱼的名称，因为它的肉特别嫩，一碰就碎，所以称之为豆腐鱼也叫九肚鱼，那么一起来看看怎么做豆腐鱼吧。
食材
1
豆腐鱼 7条
2
鸡蛋 1个
3
青椒 半个
4
红椒 半个
5
蒜 4瓣
6
淀粉 2勺
7
面粉 1勺
8
油 适量
9
盐 小半勺
10
料酒 1勺
11
椒盐 少许
方法/步骤
1
去除鱼头，剪开腹部清空内脏，剥去银色的腹膜，剪去胸鳍、背鳍、腹鳍和尾巴，清洗干净。
2
将每条鱼剪成三四段，吸干水分。
3
加一勺料酒、小半勺盐腌制5分钟。
4
碗中打入一颗鸡蛋，加两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，面糊太稠可以少加水。
5
将腌好的鱼段拍上一层干淀粉，裹一层调好的面糊。
6
放入七成热的油锅中，炸至定型变成金黄色捞出。
7
全部炸好后，高温复炸一遍，20-30秒后捞出控油，使其更酥脆。
8
将青红椒切成小丁，准备3、4瓣蒜切成蒜末，锅中留少许油烧热后放入炒出香味。
9
变软后盛出淋在炸好的鱼段上，撒入适量椒盐即可。
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