百叶包肉是一道汉族名菜，此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹;在北方就被叫成百叶结。
食材
1
肉酱 适量
2
百叶 适量
3
高汤 适量
方法/步骤
1
取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上。
2
用百叶的一角把肉卷起来。
3
把另外两个角对折。
4
卷起来。
5
用细韭菜叶或者芹菜捆扎好。
6
把百叶卷码放在盘子里，用预先准备好的高汤淋在百叶卷上，上锅蒸15分钟左右（因为肉馅和高汤都已经调味，所以不用再放盐和鸡精了）。