今天这款小面包，揉面很难，发酵很慢，味道很很棒。
食材
1
小麦粉 400克
2
牛奶 200克
3
细砂糖 45克
4
鸡蛋 1个
5
盐 4克
6
酵母 4克
7
黄油 30克
8
蜂蜜水 适量
方法/步骤
1
把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
2
一个程序结束后放入黄油，继续揉制。
3
揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。
4
保鲜膜覆盖，进行基础发酵！
5
基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可！
6
取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。
7
依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。
8
二次发酵两倍大，即可。
10
出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)。
11
成品图。
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