香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
食材
1
香菇 十朵
2
肉 300g
3
笋 适量
4
米饭 半斤
5
青菜 适量
方法/步骤
1
里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时
2
香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小
3
马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
4
小青菜洗净，沸水中焯下，备用
5
热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒
6
加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
7
一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
8
煮到汤水快要收汁时，关火即可
9
碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡
注意事项
1
营养搭配。干活不累
2
配料可按自己口味搭配
下一篇：小白也能做香菇腊肉饭