最后的鱼排也不能浪费，裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口
工具/原料
鱼排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙
方法/步骤
1
将鱼排从鱼腩上剔下；
2
将鱼排剁成大块；
3
碗中放入玉米淀粉；
4
加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；
5
锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸；
6
鱼排两面炸至金黄即可。
注意事项
1
从鱼腩上剔下鱼排时，要留少许一层鱼肉，炸后口感才会更好；
2
鱼排可以不蘸水淀粉，直接下锅炸，但颜色会不够漂亮；
3
蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。
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