红烧肉的做法
食材
1
五花肉 适量
2
八角 适量
3
桂皮 适量
4
香叶 适量
5
大葱 适量
方法/步骤
1
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2
把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
3
冰糖的量把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
4
热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
5
再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，
6
炒至五花肉微焦，盛出待用。
7
肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。
8
冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色(只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要)。
9
加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。