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怎么做健脾养胃四神鸽子汤?

主要功效:健脾养胃、补肾收敛、温补五脏推荐人群:秋冬调理脾胃的人群,老少皆宜今天这个汤的配方与清朝乾隆皇帝有关。相传当年乾隆奔波劳累、疲倦不堪,御医就用了四味中药调理好了皇帝的脾胃,乾隆御赐这款汤为“四臣汤”,后来被误称为“四神汤”。淮山、云苓、莲子、芡实都是街坊常用的汤料,能起到健脾益肾、祛湿止泻的作用。芡实又叫鸡头米,为“水八仙”之一,一碗用鲜芡实做的汤水是老苏州人在金秋季节的时令美食。而在广东,我们一般只能用干芡实来补脾固涩。中医养生讲究“秋收冬藏”,冬季万物潜藏,我们身体也要顺时而为、潜藏固涩,所以用莲子、芡实收敛。而冬季寒冷,进补是不变的主题,但进补前需先调理好脾胃,可以尝试这款将平补的“四神汤”与温补五脏的乳鸽搭配而成的汤水。
食材
1

鸽子 1只/500克

2

瘦肉 100克

3

淮山 20克

4

芡实 30克

5

茯苓 30克

6

红莲 20克

7

生姜 数片

8

盐 少许

方法/步骤
1

淮山、芡实、云苓、莲子为主的四神汤料包

2

煲汤料冲洗并浸泡半小时

3

如图

4

鸽子及瘦肉飞水

5

捞出来洗好备用

6

汤煲内加冷水,将所有食材放入煲内,武火滚15分钟后改文火煲3小时,关火前添加食盐调味即可

7

健脾养胃、补肾收敛,营养丰富、老少皆宜

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