主要功效:健脾养胃、补肾收敛、温补五脏推荐人群:秋冬调理脾胃的人群,老少皆宜今天这个汤的配方与清朝乾隆皇帝有关。相传当年乾隆奔波劳累、疲倦不堪,御医就用了四味中药调理好了皇帝的脾胃,乾隆御赐这款汤为“四臣汤”,后来被误称为“四神汤”。淮山、云苓、莲子、芡实都是街坊常用的汤料,能起到健脾益肾、祛湿止泻的作用。芡实又叫鸡头米,为“水八仙”之一,一碗用鲜芡实做的汤水是老苏州人在金秋季节的时令美食。而在广东,我们一般只能用干芡实来补脾固涩。中医养生讲究“秋收冬藏”,冬季万物潜藏,我们身体也要顺时而为、潜藏固涩,所以用莲子、芡实收敛。而冬季寒冷,进补是不变的主题,但进补前需先调理好脾胃,可以尝试这款将平补的“四神汤”与温补五脏的乳鸽搭配而成的汤水。
食材
1
鸽子 1只/500克
2
瘦肉 100克
3
淮山 20克
4
芡实 30克
5
茯苓 30克
6
红莲 20克
7
生姜 数片
8
盐 少许
方法/步骤
1
淮山、芡实、云苓、莲子为主的四神汤料包
2
煲汤料冲洗并浸泡半小时
3
如图
4
鸽子及瘦肉飞水
5
捞出来洗好备用
6
汤煲内加冷水,将所有食材放入煲内,武火滚15分钟后改文火煲3小时,关火前添加食盐调味即可
7
健脾养胃、补肾收敛,营养丰富、老少皆宜
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