西红柿炒鸡蛋是一道家常菜,可是要想做得纯正、色香味俱佳,也并不那么容易。下面介绍一下本人做法,供大家参考。
食材
1
西红柿 两个
2
鸡蛋 两个
3
盐、醋、食用油 适量
方法/步骤
1
西红柿去皮。这一步是必须的,不然的话,影响口感,吃得时候还要把皮吐出。西红柿去皮的方法很简单,锅内加水,烧开后,把西红柿放进去滚几下,皮就脱掉了。
2
将去皮、去蒂的西红柿切成小块或片备用。
3
煎蛋。锅内加油少许,开始冒烟时,打入鸡蛋,煎至鸡蛋成形。老嫩根据口味自己掌握。
4
倒入切好的西红柿,并加入适量盐、香醋,翻炒。
5
继续翻炒至西红柿熟透并与鸡蛋均匀掺和在一起。注意不要把西红柿和鸡蛋搅得太散。
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