莲藕豆腐丸子是一道家常菜,其外酥里嫩,咸鲜味美,非常的好吃。下面就给大家介绍莲藕豆腐丸子的做法。
食材
1
莲藕 100克
2
豆腐 200克
3
葱、姜 适量
4
盐 2克
5
五香粉 3克
6
淀粉 10克
7
生抽 5毫升
8
鸡蛋黄 1个
9
蚝油 5毫升
10
料酒 3毫升
11
香油 5毫升
方法/步骤
1
把莲藕去皮剁成碎末,葱姜也切成碎末。
2
把豆腐捏碎放盆里。
3
把莲藕碎,葱姜末放入豆腐盆里,加入盐,生抽,蚝油,五香粉,料酒,淀粉,香油,一个鸡蛋黄搅拌均匀。
4
取适量捏紧成团,揉圆做成丸子状,制成丸子生坯。
5
炒锅放入花生油,等油温5成热时,把丸子下锅炸成金黄。
6
然后用漏勺捞出控油放盘里。这样莲藕豆腐丸子就做好了。
注意事项
莲藕不用焯水。
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