我是从小就在闽南长大的闽南人 大学四年在云南的时候最怀念的 就是这一碗喷香可口的闽南咸饭
食材
1
大米（这里推荐泰国香米哦） 两杯（按三人份量
2
肥瘦1:1刚好的五花肉 200克
3
干香菇 20朵（一定要用
4
胡萝卜 半根
5
葱花 1勺
6
酱油（生抽） 2勺
7
料酒 1勺
8
盐 鸡精 1小勺
方法/步骤
1
首先胡萝卜去皮切丁
2
五花肉让老板切片，可以厚点。其实这里还应该切成丁的，只是我今天偷懒了～
3
干香菇第一遍洗干净，然后对半切开。第二遍泡水。（注意这里泡的水不要倒掉，一定要留下来！！！）
4
热油，油量不需要太多。五花肉大火先翻炒，然后换中小火慢慢煸炒出油！一定要换中小火哦，这个很关键。炒到有点焦黄的状态。
5
放入胡萝卜和香菇翻炒
6
.最后还有一个小妙招，可以用点油，小火炒一下葱花，葱花焦黄后，把葱油拌到煮熟的米饭里！会更香哦！
8
最后把材料放入电饭煲，把泡过干香菇的水倒入，差不多没过食材一指就可以了。
9
然后你就收获到一碗超级香喷喷的闽南咸饭啦～
注意事项
1
先一定要用泡过干香菇的水煮饭。这是香喷喷的秘诀
2
.最后还有一个小妙招，可以用点油，小火炒一下葱花，葱花焦黄后，把葱油拌到煮熟的米饭里！会更香哦！