这个食谱想做很久了，各种糖果色系的馒头，简直可以媲美马卡龙啦！这次一共做了7种，还是蛮累的。
食材
1
中筋面粉 200克（七份）
2
糖 10克（七份）
3
酵母 2克（七份）
4
调色原料 适量
5
南瓜 50克
6
紫薯 50克
7
蝶豆花 10朵
8
甜菜根 1小根
9
菠菜 50克
10
黑米粉 15克
方法/步骤
1
准备调色的原料：图片依次是紫薯、南瓜、甜菜根、蝶豆花、黑米粉、菠菜
2
紫薯、南瓜蒸熟或煮熟都可以，压成泥；甜菜根加水用料理机打碎或者用刀剁碎泡水，过筛；蝶豆花用热水泡出颜色，过筛；菠菜加水用原汁机或者料理机打碎，过筛
3
200克面粉加入10克糖、2克酵母
4
加入100克水
5
用厨师机或者手揉，至面团光滑，图片是厨师机2-3档揉了5分钟
6
搓成长度约35cm的长条
7
用菜刀切成12小块，要切宽一点，不然发酵后容易倒
8
用手把变形的地方往里捏一下，整形成一个小方块（这段视频是做杂粮刀切馒头拍的）
9
南瓜面团：200克面粉+50克南瓜泥+10克糖+2克酵母+70克水；紫薯面团：200克面粉+50克紫薯泥+10克糖+2克酵母+90克水；因为南瓜、紫薯含水量不一样，大家根据面团实际软硬程度调整水量
10
蓝色面团：200克面粉+10克糖+2克酵母+100克蝶豆花水；粉色面团：200克面粉+10克糖+2克酵母+100克甜菜根汁，甜菜根面团容易褪色，颜色可以稍微深一些
11
绿色面团：200克面粉+10克糖+2克酵母+100克菠菜汁；黑米面团：200克面粉+15克黑米粉+10克糖+2克酵母+110克水
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将整形好的小面团直接放在硅胶垫上，等待发酵，现在是夏天，基本上半小时就好了，冬天需要延长时间
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体积变成1.5-2倍大，用手轻按表面，马上回弹就说明发酵好了
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放入蒸箱蒸10分钟，蒸锅的话水开上锅，蒸8分钟
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结束后继续焖5分钟，松下蒸箱程序结束后风扇还会运行5分钟，停止后取出刚刚好
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光滑松软的馒头出炉
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馒头排队啰！有点晚了光线不好