干锅田鸡简介天儿真的冷老~ 晚上出门散步,被迫套上厚厚的外衣。 还嫌不够…看见,领导那件美美滴厚厚滴羽绒背心,抢过来套在自己身上。 出门才走了2步,俺就后悔了~ 背心太大老,套在俺的身上,活脱脱像只老龟壳。 还是一只很二乎滴,枣红色滴老龟。
工具/原料
1
主料
田鸡腿300g
2
配料
油适量
盐适量
步骤/方法
1
田鸡腿洗净,加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟
2
干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;
3
热锅温油,放入腌制好的田鸡腿爆炒,至田鸡腿稍稍变色,立即捞出备用;
4
少许油,加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香
5
倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒,翻炒均匀,焖1-2分钟即可出锅。
注意事项
1:田鸡腿尽量买新鲜的,海外的朋友实在没有买冰冻的也可以,但注意了解保质期; 2:田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感; 3:生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分,注意用量,以免过咸; 4:根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量,红葱头可用红洋葱代替; 5:起锅之前如果加上炒香的白芝麻,味道自然更胜一筹; 6:家里有坩埚仔的朋友,可将炒好的田鸡放入坩埚仔,锅下放酒精灯,这样不仅保温性能好,而且别有一番情趣哦
上一篇:怎样做干锅娃娃菜
下一篇:干锅麻辣田鸡怎么做?