菠菜富含维生素C、K、人体所需要的铁、钙等矿物质。下面说一下凉拌绿菠菜的做法：
食材
1
菠菜 500克
2
食用油 10克
3
香油 2克
4
盐 3克
5
鸡精 2克
6
姜、辣椒、花椒 各2克
方法/步骤
1
把菠菜洗干净，把姜切颗粒，辣椒切碎。
2
锅中加入水，烧开后，把洗好的菠菜放入锅中煮一下。煮好后捞出。用凉水过一下。
3
把煮好的菠菜切成寸段，再盛入碗中。
4
把食盐、鸡精撒到菠菜上面，锅中加入油，等油温升至80度时，加入姜、辣椒、花椒炸出香味后，浇在菠菜上。
5
把香油加入菠菜中，用筷子拌均匀就可以了。
注意事项
煮好的菠菜一定要用凉水过一下，否则太热不方便切，同时影响味道。
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