糖醋煎蛋豆腐
食材
1
豆腐 一块
2
鸡蛋 4个
3
大蒜 适量
4
白砂糖 一勺
5
醋 一勺
6
番茄酱 适量
7
生抽 一勺
8
淀粉 一勺
9
南德 一勺
10
胡椒粉 少许
11
耗油 一勺
方法/步骤
1
豆腐一块切成三角形，大蒜剥干净后剁成蒜蓉。取一个小碗，里面加入白砂糖、醋、生抽、耗油、番茄酱、南德、胡椒粉、少许的清水搅拌均匀。另取一个小碗，里面加入一勺淀粉、少许的清水搅拌均匀，调成水淀粉。
2
炒锅先预热后，加入适量的油，油温升起后换小火，打入一个鸡蛋，待一面煎固定后翻另一面，待两面煎微黄后就可以盛出。就这样煎好所有的鸡蛋。鸡蛋煎好后放入豆腐块，小火慢煎至一面焦黄后翻另一面。两面焦黄就可以盛入盘中。
3
炒锅内再次加入少许的油，油温升起后炸香大蒜，接着把糖醋汁倒入锅内，大火烧开，煮一下后倒入鸡蛋和豆腐，待鸡蛋和豆腐吸收一些汤汁后，倒入水淀粉，勾芡一下就可以出锅了。