从小长在回族聚居的地方，吃过各种各样的牛干巴。牛干巴大部分是用牛肉做成的，也可以用牛肝，牛沙干，牛舌头等来制作。
食材
1
牛肝 400克
2
小米辣酱 1匙
3
高度白酒 2勺
4
十三香 半匙
5
麻椒粉 1匙
6
盐 1匙
7
味精 半匙
方法/步骤
1
牛肝洗净。
2
切2毫米的薄片，冲去血水备用。
3
平底锅倒油30毫升，开大火。放麻椒去腥。
4
把牛肝片平铺进去。
5
调中火煎炸。
6
牛肝完全变色后放半匙十三香，适量的盐和味精调味。
7
继续煎炸至水分完全收干，锅底只剩下油就可以关火了。
注意事项
1
麻椒用颗粒或者粉都可以，起到去腥的作用。
2
一定要炸到水分完全蒸发才能存的久。