【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法，咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样，经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳，而且蛋黄脂肪能达30%以上，蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收，可以说是美味营养都加倍。
食材
1
鸭蛋 适量
2
白酒 适量
3
保鲜膜 根据鸭蛋量取
4
盐 一碗
方法/步骤
1
准备一些鸭蛋，再准备一个或两个塑料罐
2
把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒！
3
裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
4
把裹好盐的鸭蛋，用保鲜膜紧紧包起来，放入罐子或者其它密封容器里面，放在阴凉干燥的地方，保存20-25天。
5
到时间以后，把鸭蛋拿出来，表面洗干净，放入小锅中，小火煮15分钟左右。
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这样，蛋白嫩、蛋黄油，咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了，是不是很简单，快尝试下吧。
注意事项
一定要将鸭蛋完全洗干净，并且仔细简单蛋壳是不是完好无损。如果蛋壳有裂口的一定不要用，做出来的咸鸭蛋一定会发臭。
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