韭菜盒子应该是我们都常吃的早餐品类，通常是用死面制作，这次来个发面版的，面皮外脆内软，包裹着足量的韭菜馅儿，吃完胃里不觉得扎很舒服。
食材
1
韭菜 100克
2
料酒 3克
3
花生油 适量（炒蛋煎盒子用）
4
木耳(水发) 50克
5
鸡蛋 1个
6
虾皮 10克
7
精盐 4克
8
十三香 0.5克
9
白胡椒粉 0.5克
10
芝麻油 10克
11
白砂糖 3克
12
面粉 225克
13
温水（40度） 140克
14
酵母粉 3克
步骤/方法
1
酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时。
2
趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散。
4
韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋。
5
加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。
6
发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁。
7
取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料。
8
先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟。
9
平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。
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