地中海式的饮食是世界公认的健康饮食，其特点是简单、清淡、富含营养。蔬菜、水果、鱼和各类海鲜，尤其是橄榄油都是地中海式饮食不可或缺的健康元素。据研究，地中海式的饮食习惯，可以预防甚至逆转多种心脑血管疾病，健康人食用更可以保持健康，延年益寿。 想吃到如此健康的食物，完全不必去地中海，在家自己做一款地中海式的沙拉，那是再简单不过的事了——各类新鲜蔬菜、一点儿海鲜或鱼，搭配一个地中海式的芥末油醋汁，即使是“厨盲”也能轻松搞定。 我的这道沙拉，就一次使用了五种蔬菜，外加水浸金枪鱼和鸡蛋，搭配的就是一个简单的橄榄油醋汁——
食材
1
紫甘蓝 1/4个
2
卷心菜 1/4个
3
洋葱 1/2个
4
胡萝卜 1/2个
5
圣女果 3、4个
6
熟鸡蛋 1个
7
水浸金枪鱼罐头 1罐
8
法式芥末酱 1小勺
9
葡萄醋 2小勺
10
黑胡椒粉 1/2小勺
11
盐 1/4小勺
12
橄榄油 2大勺
方法/步骤
1
1、所有辅料材料放进小碗，混合均匀，成芥末油醋汁； 2、胡萝卜切丝； 3、紫甘蓝切丝； 4、洋葱切丝； 5、圣女果切小块儿； 6、熟鸡蛋纵向切六瓣。
2
7、金枪鱼罐头挤干水分； 8、卷心菜切丝； 9、将卷心菜丝用滚水稍烫，立即捞出过凉，沥干水分； 10、所有处理好的主料一起放进大碗； 11、浇上油醋汁； 12、自下而上挑拌均匀。
3
装盘，色彩艳丽，营养丰富——
注意事项
1
使用什么蔬菜，但凭喜欢，自由选择；
2
煮熟的鸡蛋过凉水并放凉后再切，比较容易成型；
3
如果放心卷心菜的农药残留问题，可以不用焯烫，其实没烫过的卷心菜营养更好、味道更好，颜色搭配也会更漂亮；
4
拌匀的时候要从下往上“挑拌”，如果乱拌一气，拌好后的蔬菜容易出水哦！