红烧肘子家常做法,太香了!
食材
1
肘子 500g
2
麻椒 5g
3
香叶 5g
4
八角 5g
5
桂皮 5g
6
茴香 5g
7
草果 5g
8
红辣椒 适量
9
冰糖 20g
10
老抽 10g
11
食盐 适量
12
白糖 10g
13
淀粉 20g
方法/步骤
1
1、准备新鲜肘子一个
2
2、准备料包:麻椒粒、香叶、红辣椒、八角、茴香、桂皮、草果等
3
3、肘子处理一下(可以用火烤一下,然后清理一下)
4
4、肘子用清水水先煮上,然后熬糖
5
5、 锅里放油,放入冰糖,小火慢慢熬,熬制颜色变深即可
7
7、葱段切好+姜段,把料包用纱布包好,麻椒粒、香叶、红辣椒、八角、茴香、桂皮、草果等
8
8、大火煮两个小时左右,然后转小火即可
9
9、熟透了以后在老汤里放半个小时左右,取一些炖肘子的汤,加入蕃茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上。
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